Sobre mi
Soy Simón R. Rouco, un barista que lleva toda la vida consagrado a la hostelería y que ahora quiero compartir mis conocimientos y experiencias en un blog sobre café. Desde pequeño, me sentí atraído por el mundo del café, su aroma, su sabor, su historia y su cultura.
A los 18 años empecé a trabajar como camarero en una cafetería de mi ciudad natal, Alhaurín de la Torre, donde aprendí los secretos del oficio y me enamoré de la profesión de barista.
Con el tiempo, fui perfeccionando mis habilidades y ampliando mis horizontes, viajando por diferentes países para conocer las distintas variedades y métodos de preparación del café. Me he formado con los mejores maestros del sector, obteniendo varios certificados y reconocimientos, como el de Barista Profesional por la Specialty Coffee Association (SCA) o el de Juez Nacional de Baristas por el Foro Cultural del Café.
Además, he participado en varios campeonatos nacionales e internacionales de baristas, obteniendo excelentes resultados y premios, como el de Mejor Barista de Andalucía en 2021 o el de Tercer Mejor Barista de España en 2022.
No solo me dedico a preparar y degustar el mejor café, sino que también me he convertido en un profesional de la formación, impartiendo cursos y talleres para aficionados y expertos que quieren aprender más sobre este fascinante mundo.
Pero mi pasión por el café no se queda ahí. Hace unos meses decidí crear mi propio blog, donde comparto mis consejos, trucos, recetas, opiniones y curiosidades sobre el café, con el objetivo de difundir la cultura del café de especialidad y crear una comunidad de amantes del café.
Para ello, me he formado en marketing digital, redacción, copywriting y posicionamiento web, para poder ofrecer un contenido de calidad y llegar a más personas. Mi blog es mi proyecto personal y profesional más ilusionante y espero que lo disfrutes tanto como yo.
¡Bienvenido al mundo del café!