Bizcochuelo de cafe y cacao

Tarta de café con chocolate

Este bizcochuelo de cafe y cacao es más elegante y adecuado para ocasiones importantes. Tiene el equilibrio justo de café y chocolate.

Ingredientes

Tarta

  • 150g de harina blanca auto-levantada ecológica de Doves Farm
  • Cacao en polvo, 2 cucharaditas
  • 3 huevos
  • Mantequilla, 150g
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de café negro y robusto
  • Para las latas, mantequilla

Topping

  • 100 g de chocolate sin sabor
  • Nata doble, 75 ml
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Relleno

  • 150 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de cacao
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de café negro robusto
  • Temperatura del ventilador de 160°C Temperatura del ventilador de 180°C Gas

Tarta de café con chocolate

  • 1. Calentar el horno.
  • 2. Untar con mantequilla el interior de dos moldes de 18 cm de diámetro.
  • 3. En un bol, combinar la harina y el cacao. Para mezclar, remover.
  • 4. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
  • 5. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
  • 6. En un recipiente, mezclar el azúcar y los cubos de mantequilla. hasta que esté suave, batir.
  • 7. Añadir las yemas de huevo de una en una. Entre cada adición, batir.
  • 8. Mezclar el café.
  • 9. En un recipiente, combinar la harina.
  • 10. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  • 11. Incorporar las claras a la mezcla con una cuchara de metal. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  • 12. Distribuir la mezcla entre los moldes preparados.
  • 13. Hornee durante 18 a 20 minutos.
  • 14. Hornee el pastel hasta que un palito de cóctel insertado en el centro salga limpio.
  • 15. Colocar una rejilla sobre los pasteles. Dejarlos enfriar.

Relleno de chocolate

  • 1. Cortar el chocolate en trozos más manejables.
  • 2. Hervir suavemente la nata y el azúcar en un cazo, mientras se calienta, remover.
  • 3. Retirar del fuego en cuanto empiecen a aparecer burbujas.
  • 4. Remover el chocolate hasta que se derrita.
  • 5. Dejar que se enfríe.
  • 6. Colocar la segunda capa de bizcocho frío sobre el relleno enfriado.

Glaseado de espresso

  • 1. En un bol, combinar el cacao y el azúcar glas. Para mezclar, remover.
  • 2. En un bol, combinar la mantequilla hasta que se parezca al pan rallado.
  • 3. Añadir suficiente café para crear una pasta que se pueda extender.
  • 4. Cubrir la parte superior y los lados del pastel con el glaseado.