Bizcochuelo de cafe y cacao

Bizcochuelo de cafe y cacao

Tarta de café con chocolate

Este bizcochuelo de cafe y cacao es más elegante y adecuado para ocasiones importantes. Tiene el equilibrio justo de café y chocolate.

Ingredientes

Tarta

  • 150g de harina blanca auto-levantada ecológica de Doves Farm
  • Cacao en polvo, 2 cucharaditas
  • 3 huevos
  • Mantequilla, 150g
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de café negro y robusto
  • Para las latas, mantequilla

Topping

  • 100 g de chocolate sin sabor
  • Nata doble, 75 ml
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Relleno

  • 150 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de cacao
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de café negro robusto
  • Temperatura del ventilador de 160°C Temperatura del ventilador de 180°C Gas

Tarta de café con chocolate

  • 1. Calentar el horno.
  • 2. Untar con mantequilla el interior de dos moldes de 18 cm de diámetro.
  • 3. En un bol, combinar la harina y el cacao. Para mezclar, remover.
  • 4. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
  • 5. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
  • 6. En un recipiente, mezclar el azúcar y los cubos de mantequilla. hasta que esté suave, batir.
  • 7. Añadir las yemas de huevo de una en una. Entre cada adición, batir.
  • 8. Mezclar el café.
  • 9. En un recipiente, combinar la harina.
  • 10. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  • 11. Incorporar las claras a la mezcla con una cuchara de metal. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  • 12. Distribuir la mezcla entre los moldes preparados.
  • 13. Hornee durante 18 a 20 minutos.
  • 14. Hornee el pastel hasta que un palito de cóctel insertado en el centro salga limpio.
  • 15. Colocar una rejilla sobre los pasteles. Dejarlos enfriar.

Relleno de chocolate

  • 1. Cortar el chocolate en trozos más manejables.
  • 2. Hervir suavemente la nata y el azúcar en un cazo, mientras se calienta, remover.
  • 3. Retirar del fuego en cuanto empiecen a aparecer burbujas.
  • 4. Remover el chocolate hasta que se derrita.
  • 5. Dejar que se enfríe.
  • 6. Colocar la segunda capa de bizcocho frío sobre el relleno enfriado.

Glaseado de espresso

  • 1. En un bol, combinar el cacao y el azúcar glas. Para mezclar, remover.
  • 2. En un bol, combinar la mantequilla hasta que se parezca al pan rallado.
  • 3. Añadir suficiente café para crear una pasta que se pueda extender.
  • 4. Cubrir la parte superior y los lados del pastel con el glaseado.

 

Enmanuel Díaz Eznarriaga

Enmanuel Díaz Eznarriaga, soy periodista, viajero, blogger y aficionado al café. He tenido el privilegio de viajar a muchos países alrededor del mundo, ayudándome a obtener información valiosa sobre diferentes sociedades y culturas. Mi pasión por el periodismo me ha permitido contar historias de todas partes del mundo en varios medios de comunicación. Además, mi blog se ha convertido en una plataforma para compartir mis puntos de vista personales sobre eventos y temas actuales que me importan. Como ávido amante del café, también me he tomado el tiempo de explorar diferentes coffeeshops alrededor del mundo.

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