Tarta de café con chocolate
Este bizcochuelo de cafe y cacao es más elegante y adecuado para ocasiones importantes. Tiene el equilibrio justo de café y chocolate.
Ingredientes
Tarta
- 150g de harina blanca auto-levantada ecológica de Doves Farm
- Cacao en polvo, 2 cucharaditas
- 3 huevos
- Mantequilla, 150g
- 150 gramos de azúcar
- 4 cucharadas de café negro y robusto
- Para las latas, mantequilla
Topping
- 100 g de chocolate sin sabor
- Nata doble, 75 ml
- 2 cucharadas de azúcar glas
Relleno
- 150 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de cacao
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de café negro robusto
- Temperatura del ventilador de 160°C Temperatura del ventilador de 180°C Gas
Tarta de café con chocolate
- 1. Calentar el horno.
- 2. Untar con mantequilla el interior de dos moldes de 18 cm de diámetro.
- 3. En un bol, combinar la harina y el cacao. Para mezclar, remover.
- 4. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
- 5. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
- 6. En un recipiente, mezclar el azúcar y los cubos de mantequilla. hasta que esté suave, batir.
- 7. Añadir las yemas de huevo de una en una. Entre cada adición, batir.
- 8. Mezclar el café.
- 9. En un recipiente, combinar la harina.
- 10. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- 11. Incorporar las claras a la mezcla con una cuchara de metal. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- 12. Distribuir la mezcla entre los moldes preparados.
- 13. Hornee durante 18 a 20 minutos.
- 14. Hornee el pastel hasta que un palito de cóctel insertado en el centro salga limpio.
- 15. Colocar una rejilla sobre los pasteles. Dejarlos enfriar.
Relleno de chocolate
- 1. Cortar el chocolate en trozos más manejables.
- 2. Hervir suavemente la nata y el azúcar en un cazo, mientras se calienta, remover.
- 3. Retirar del fuego en cuanto empiecen a aparecer burbujas.
- 4. Remover el chocolate hasta que se derrita.
- 5. Dejar que se enfríe.
- 6. Colocar la segunda capa de bizcocho frío sobre el relleno enfriado.
Glaseado de espresso
- 1. En un bol, combinar el cacao y el azúcar glas. Para mezclar, remover.
- 2. En un bol, combinar la mantequilla hasta que se parezca al pan rallado.
- 3. Añadir suficiente café para crear una pasta que se pueda extender.
- 4. Cubrir la parte superior y los lados del pastel con el glaseado.