Bizcochuelo de cafe y cacao

Tarta de café con chocolate

Este bizcochuelo de cafe y cacao es más elegante y adecuado para ocasiones importantes. Tiene el equilibrio justo de café y chocolate.

Ingredientes

Tarta

• 150g de harina blanca auto-levantada ecológica de Doves Farm
• Cacao en polvo, 2 cucharaditas
• 3 huevos
• Mantequilla, 150g
• 150 gramos de azúcar
• 4 cucharadas de café negro y robusto
• Para las latas, mantequilla

Topping

• 100 g de chocolate sin sabor
• Nata doble, 75 ml
• 2 cucharadas de azúcar glas

Relleno

• 150 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de cacao
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de café negro robusto
• Temperatura del ventilador de 160°C Temperatura del ventilador de 180°C Gas

Tarta de café con chocolate

• 1. Calentar el horno.
• 2. Untar con mantequilla el interior de dos moldes de 18 cm de diámetro.
• 3. En un bol, combinar la harina y el cacao. Para mezclar, remover.
• 4. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
• 5. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
• 6. En un recipiente, mezclar el azúcar y los cubos de mantequilla. hasta que esté suave, batir.
• 7. Añadir las yemas de huevo de una en una. Entre cada adición, batir.
• 8. Mezclar el café.
• 9. En un recipiente, combinar la harina.
• 10. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
• 11. Incorporar las claras a la mezcla con una cuchara de metal. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
• 12. Distribuir la mezcla entre los moldes preparados.
• 13. Hornee durante 18 a 20 minutos.
• 14. Hornee el pastel hasta que un palito de cóctel insertado en el centro salga limpio.
• 15. Colocar una rejilla sobre los pasteles. Dejarlos enfriar.

Relleno de chocolate

• 1. Cortar el chocolate en trozos más manejables.
• 2. Hervir suavemente la nata y el azúcar en un cazo, mientras se calienta, remover.
• 3. Retirar del fuego en cuanto empiecen a aparecer burbujas.
• 4. Remover el chocolate hasta que se derrita.
• 5. Dejar que se enfríe.
• 6. Colocar la segunda capa de bizcocho frío sobre el relleno enfriado.

Glaseado de espresso

• 1. En un bol, combinar el cacao y el azúcar glas. Para mezclar, remover.
• 2. En un bol, combinar la mantequilla hasta que se parezca al pan rallado.
• 3. Añadir suficiente café para crear una pasta que se pueda extender.
• 4. Cubrir la parte superior y los lados del pastel con el glaseado.