Cómo se hace un cortado cafe
Describa el cortado.
Si es usted un adicto al café como nosotros, sin duda consume mucha cafeína. Es excelente poder dejar de consumir constantemente las mismas bebidas con cafeína. Por eso aca le mostramos cómo se hace un cortado café.
Probablemente has visto una en el menú de tu cafetería preferida, el cortado. Tal vez incluso te hayas planteado hacer un pedido de uno. Puede que incluso haya pensado en hacer un pedido.
Siga leyendo para descubrir más cosas sobre esta peculiar y pequeña bebida tan adorada en todo el mundo.
Contacto con el cortado
Los cortados, una bebida de café caliente de menor tamaño hecha con espresso y leche caliente, son muy apreciados. La proporción de espresso y leche suele ser de 1:1 (aproximadamente la mitad de espresso y la mitad de leche). Esta leche se utiliza para atenuar la acidez del espresso. Es fundamental tener en cuenta que los cortados no tienen tanta espuma de leche como otras bebidas italianas porque la leche caliente no se cuece al vapor.
Numerosos cafeteros se han enamorado del cortado por su facilidad de preparación y su gran popularidad. El cortado es una bebida de tamaño fijo, más pequeño, por lo que a menudo es imposible cambiar o adaptar el tamaño. Los cortados sólo suelen estar disponibles en los tamaños de taza preestablecidos en varias cafeterías de grandes cadenas, como starbucks y peet's coffee and tea.
Tradicionalmente, se sirven en tazas diminutas de cristal o metal. A diferencia del café con leche, el cortado no suele llevar espuma ni ningún otro adorno. Esto se hace para que los sabores puedan combinarse sin tener en cuenta la presentación o la ostentación.
Historia del cortado
Cortado deriva del verbo español "cortar", que significa "cortar".
Los términos "cortado" y "cortar" se refieren ambos a la dilución y extracción del espresso y el café, respectivamente. Tras su creación, la bebida se hizo muy conocida en cuba, portugal y la región vasca de españa.
La espuma es escasa en el cortado. Esta es la principal característica de las bebidas españolas. Si no le gusta la espuma, no se asuste. Como no hay mucha espuma en el cortado, la leche puede atravesar fácilmente el espresso y combinarse con él. ¿cuál es el resultado? El resultado es una deliciosa fusión de espresso robusto y rico y leche ligera y cremosa.
La fórmula de un cortado
La pieza más importante del equipo necesario para producir un cortado es una máquina de café espresso. Dado que el espresso es la base de todo café, debe tener acceso a una máquina para prepararlo. Para preparar el café, también necesitará tener a mano la leche que prefiera. He aquí una breve guía:
- Mida, muela y machaque primero los granos de café espresso.
- Ponga los posos de café espresso en el portafiltro e introdúzcalo en la cafetera espresso.
Dos cafés espresso.
- Caliente la leche después de extraer el espresso. Aunque es preferible la leche entera, también puedes utilizar leche de almendras o de coco.
- Vierte la leche vaporizada sobre tu espresso lentamente. ¡ya está listo!
- Si sabes cómo preparar un espresso en casa, el cortado es una forma sencilla y sabrosa de aprender. Tienes la opción de servirlo en la taza que prefieras o en la ración habitual de 5 a 7 onzas.
- La proporción de café espresso y leche es la base del cortado. Al cortado se le puede añadir sabor. Siempre que las cantidades de leche y espresso sean iguales, no hay problema.
Muchas personas incluso deciden renunciar a la leche en favor de otra alternativa, creando un cortado, bombón (espresso con leche condensada) o leche-y-leche (que son leche condensada con nata por encima).
Cómo tomar un cortado
Los cortados deben tomarse a sorbos graduales. Los cortados suelen servirse en tazas de 5-7 onzas. Debido a la potencia potencial del nivel de cafeína, deben beberse con suavidad. Puede servirse con un vaso de agua para refrescar el paladar entre bocado y bocado.
Variaciones de bebidas
Cualquier bebida de café puede acompañar al cortado. Aunque hay varias bebidas de café disponibles, a nosotros nos gusta el cortado.
Macchiato/cappuccino vs. Cortado
Un cortado, nombre general de una bebida de café espresso, es comparable a un cappuccino y un macchiato y se sitúa en el medio. La cantidad de espresso en cada una de estas bebidas es la misma, normalmente un solo shot.
La mayor diferencia la marca la cantidad de leche utilizada en cada bebida. El macchiato tiene una pequeña reducción de volumen debido al uso de menos leche. Como resultado, el macchiato tiene un poco más de cuerpo. Por otro lado, el cappuccino tiene más leche y espuma. Además, contiene un poco más de volumen y menos cafeína que la versión anterior.
Blanco plano vs. cortado
Otra bebida con la que se puede comparar el cortado es el flatwhite. Aunque la cantidad de espresso es la misma, el contenido de leche es diferente. El cortado se parece más al café con leche que al flat white. La cantidad de cortado y de flatwhite es la misma, pero el flatwhite es más espeso y contiene más leche. La presentación de los flat whites es más artística, y el arte del latte ocupa un lugar central.
Latte vs. Cortado
Esta bebida es muy similar al café con leche. Esta bebida de café tiene la misma cantidad de café que un latte pero leche adicional. Como hay más leche caliente en los lattes que en los cortados, contienen menos cafeína.
Gibraltar vs. Cortado
Ahora viene la vuelta de tuerca. El gibraltar es simplemente un apodo del cortado, que es la misma bebida; no es una bebida aparte. Gibraltar recibió su nombre de blue bottle coffee company, aunque originalmente procedía de san francisco, california. El nombre del gibraltar es distinto del del cortado. El vaso de 4,5 oz. El vaso libbey gibraltar se menciona en el nombre.
La libbey glass company crea el gibraltar. Comparte las mismas partes y proporciones que el cortado. Sin embargo, se mueve a un ritmo diferente. El vaso en el que se sirve el gibraltar se menciona en el nombre de la segunda bebida. Muchas cafeterías de la tercera ola se fijaron en esta tendencia y difundieron el término sobre todo por la costa oeste de estados unidos.
Resumiendo
¡voilà! Ahora ya sabe todo lo que hay que saber sobre esta bebida distintiva y deliciosa. Con la ayuda de este artículo, podrá prepararla en casa.
¡feliz cafeinado y disfrute de su cortado!
Preguntas frecuentes:
¿de qué está hecho el café molido?
Preparamos espressos pequeños y robustos utilizando una cantidad igual de leche y café. Esta joya oculta lleva leche que sólo ha sido cocida al vapor, ni congelada ni texturizada.
¿qué distingue el cortado del café con leche?
No sólo el tipo de leche distingue a un cortado de un café con leche, sino también su tamaño. Un cortado puede consumirse en tazas pequeñas, mientras que un café con leche puede servirse en tazas grandes.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo se hace un cortado cafe puedes visitar la categoría Café.