Qué es mejor el café con azúcar o sin azúcar

El gran dilema del café: ¿con o sin azúcar?

¿prefiere su café con o sin azúcar? El tema de qué es mejor el café con azúcar o sin azúcar ha sido objeto de apasionadas discusiones durante años. Yo tomé mi primera taza de café a los 14 años, con dos terrones de azúcar porque el sabor era muy áspero y amargo. ¿cómo está usted?

Han pasado muchas cosas desde entonces, y mis preferencias han evolucionado. Ahora, es casi difícil sorber café azucarado sin quejarse.

Ya sea café expreso o café con azúcar, me da igual.

Además, reducir nuestro consumo de azúcar es crucial para nuestra salud. ¿por qué no reducimos todos a la mitad el azúcar de nuestros cafés?

¿para qué sirve el azúcar en el café?

El café y el azúcar no son una combinación novedosa. Afrontémoslo, probablemente fue así como empezó todo para todos nosotros;

¿por qué? En pequeñas cantidades, el azúcar realza el sabor. Enmascara los «defectos» del café, como su amargor.

El azúcar engaña a nuestro cerebro haciéndole creer que estamos consumiendo alimentos ricos en calorías porque saben dulces. Esto constituye una parte considerable del placer que obtenemos al beber café.

El café que ha sido tostado en exceso (sobrecocinado) se endulza con frecuencia. Como resultado, el café tiene un sabor áspero, casi como si hubiera sido asado.

Aunque el café sepa amargo, no todo está perdido. Te lo explico

Consejos para tomar café sin azúcar

Mucha gente tiene ideas preconcebidas sobre el café y, en particular, sobre su sabor. El café, en nuestro imaginario común, debe saber áspero.

Si nos fijamos en las normas de la sca (la asociación de cafés especiales), la organización que representa a los mejores cafés del mundo, el exceso de amargor puede ser un problema.

El café tiene una gran variedad de sabores. El café debe ser sabroso.

Sí, dependiendo de dónde se haya producido, cómo se haya manipulado después de la cosecha y cómo se haya tostado, algunos cafés tienen un dulzor natural.

Naturalmente, el moka odako, una variedad etíope, contiene notas de mango, caramelo y cítricos.

Ventajas del café sin azúcar

  • Café con sabor genuino
  • El terroir del café sigue presente, por lo que los sabores y olores que lo acompañan también lo estarán.
  • Piense que es un auténtico entusiasta del café.
  • Comparado con 1 espresso sin azúcar, que tiene 1 kcal, 1 espresso con 1 taza de azúcar tiene 25 kcal. ¿cuántas tazas de café se permite tomar al día?

 

¿qué café sin azúcar es mejor tomar?

En primer lugar, te aconsejo que te decantes por los granos de café de primera calidad, recién tostados. El café recién tostado debería presentar una mayor variedad de sabores y fragancias. El café puede empezar a perder sus cualidades organolépticas después del tueste.

Los granos del café deben recolectarse en el momento adecuado para que conserven su dulzor inherente. Le aconsejo que sólo compre granos de café de alta calidad y trazables. Las cerezas de baja calidad se utilizan con frecuencia para obtener granos de café de baja calidad. Esto implica que pueden encontrarse en distintos estados de madurez.

Además, los granos deben secarse. Aquí tiene un enlace a un artículo completo sobre el tema.

Seleccione el método de extracción correcto para añadir dulzor salvo en costumbres particulares como tomar café turco o ristretto, no es necesario añadir azúcar al café de alta calidad.

Sin embargo, el dulzor del café depende en gran medida de cómo se tueste. En realidad, se trata de una acción esencial. El café que se ha tostado en exceso puede resultar demasiado amargo. Si los granos de café no están suficientemente tostados, se volverán excesivamente ácidos. Como puede ver, la situación ideal se encuentra en algún punto intermedio. La técnica de extracción (es decir, su cafetera) lo determinará.

Espresso, un café más fuerte: ¿se necesita azúcar?

A algunas personas les puede resultar difícil o incluso imposible tomar su espresso sin azúcar. Yo a veces añado azúcar a mi ristretto. Por supuesto, esa información es privada entre nosotros.Estos consejos le ayudarán a desprenderse finalmente del azúcar, su compañero de siempre.

  • El mejor café es el de alta calidad (sin defectos).
  • Reduzca poco a poco el azúcar de su café.
  • Disfrute de un cuadrado de chocolate negro con su espresso.
  • Intente identificar cada aroma de su café especial para disfrutar al máximo de él.
  • Limpie regularmente la cafetera. Un equipo poco limpio puede dejarle un sabor pútrido.

Preguntas frecuentes:

¿Qué ocurre cuando se consume café sin azúcar?

La principal ventaja, si no la única, de tomar café sin azúcar es una menor probabilidad de desarrollar enfermedades como la diabetes, el cáncer o la obesidad. La OMS ha identificado una serie de enfermedades, pero éstas son sólo algunas de ellas. Por ello, la OMS desaconseja tomar más de 25 gramos de azúcar al día.

¿Por qué engorda el café con azúcar?

Dependiendo de cómo se elabore, el café tiene una serie de valores calóricos. El café sin suplementos sólo tiene 2 kcal por 30 g, sin embargo, cuando se le añade azúcar, esa cifra se eleva a 22 kcal.