Cual es el mejor cafe en grano

Los mejores granos de café del mundo (café en grano).

A continuacion se le explicará las tres preguntas sencillas que debe hacerse al elegir los granos de café. Esto le ayudará a seleccionar cual es el mejor cafe en grano y a mejorar el sabor de su café. También hablaremos del error más típico que comete la gente al hacer un pedido de café en línea. Durante muchos años se cometió este error. Por último, basándose en las valoraciones de expertos y conocedores, nuestro personal ha preparado una lista de los mejores granos de café. Siga leyendo mientras exploramos el mundo y damos respuesta a la pregunta: «¿Cuáles son los mejores granos de café?»

¿Dónde se pueden comprar los mejores granos de café?

El mejor café lo producen los que aman su café. Considere esto por un momento: ¿A quién le importa más el café que a usted?

Tostadores cercanos

La primera alternativa son los tostadores locales. Los tostadores locales pueden obtener café de alta calidad de proveedores cercanos. Encuentre primero los tostadores locales y luego pruebe su café.

Servicios de suscripción

Otra excelente opción es un servicio de suscripción. Sin tener que pasar horas investigando, podrá disfrutar de los mejores cafés de los tostadores de su barrio favoritos. Estos son los principales servicios de suscripción de café. Una forma fantástica de diversificar y explorar nuevos cafés es a través de las suscripciones. Un café diferente puede sorprenderle cada mes. Recibirás una muestra virtual de otros. Formarás parte de una experiencia cafetera más amplia, desde descubrir la historia y el trato de los agricultores hasta descubrir tus preferencias personales probando varios granos de café.

Tostadores en la web

Si no puede hacerlo, no tiene por qué visitar el tostador de su barrio. La mejor opción es un tostador online.

Cómo no gastar

El mayor error que comete la gente al pedir café por Internet es éste. Debe mantenerse alejado de ciertos sitios web al pedir café en línea.

No compre en estas tiendas:

– En las tiendas de comestibles se suelen vender granos de café con una vida útil corta y de mala calidad. Las excepciones son Whole Foods y otras tiendas especializadas.

El factor clave es la frescura.

Es frecuente que se tueste con antelación para poder enviarlo, envasarlo y guardarlo en el almacén.

Investiga.

Los mejores granos de café del mundo Estos son los mejores granos de café del mercado.

Los mejores cafés del mundo de origen único del Atlas Coffee Club

• Qué anticipar: Granos de Arábica, Café Atlas, y una variedad de orígenes
• Tipo: Origen único, microlote
• Notas de cata: Variable
• Variaciones de aroma Se aconsejan las siguientes variedades de infusión: Prensa francesa, Prensa francesa de goteo, Moka Pot, Pour Over

Granos de café Kona hawaiano, café Koa (Hawai).

• Qué anticipar: Los métodos de preparación sugeridos para el café Kona son el goteo y la prensa francesa. – Se utilizan granos de Arábica, que se cultivan en Hawai, Estados Unidos. – Tipo: Origen único, tueste medio. – Notas de sabor: Floral y dulce, con trazas de frutos secos.
• La isla hawaiana más grande, Kona, es famosa por su café superior.
• Kona fue nombrado el mejor café de América por Forbes.
• Debido a su óptimo microclima y a la adecuada proporción de sol y lluvia, las laderas de la Gran Isla son excelentes para el cultivo del café.
• Comprar café de Kona de primera calidad le costará más dinero.
• Debido a su escasez y alta demanda, este café es muy caro. Además, se cultiva en Estados Unidos, donde se paga más a los agricultores que en los países que tradicionalmente producen café.
• Un café Kona de alta calidad merecerá la pena siempre que se reciba el auténtico.
• El auténtico Kona sólo se encuentra en el 10% de las mezclas de Kona.
• El grado más alto es el Extra Fancy.
• Este café tiene un sabor rico y cremoso y un cuerpo medio con poca acidez. Será un maravilloso complemento para su rutina de vertido o de goteo automático. Dependiendo de cómo lo prepare, puede elegir entre un tueste medio u oscuro.

Granos de Parainema

• Café Paraideli Cup Of Excellence de Coffee Bros.
• Qué anticipar: Granos Parainema de Coffee Bros. de Honduras; origen único, tueste ligero-medio; notas de cata de hibisco, lima y mandarina; aroma brillantemente ácido. Se aconsejan los siguientes tipos de infusión.
• Gracias a su temperatura ideal y a sus fértiles suelos de montaña, Honduras es una de las principales naciones productoras de café del mundo.
• Aunque es una nación pequeña, es la sexta que más café produce en el mundo.
• Imagine el calibre de los mejores granos de café hondureño.
• No hace falta ni pensarlo.
• Los granos de café del tipo Parainema se llaman Paraideli. La reputación de este híbrido por su excelente sabor y tenacidad se está desarrollando. El tueste ligero-medio utilizado por Coffee Bros en el Paraideli mantiene el sabor fresco del café. Al servirlo, la taza estará impecable y crujiente. Presenta una jugosa acidez de lima y mandarina y encantadores matices florales.

Driftaway Coffee, uno de los cafés más sostenibles.

• Expectativas: Café Driftaway
• Los granos son arábigos.
• Origen: Desconocido
• Clasificación: un origen, diferentes tuestes
• Notas de cata: Variable
• Aroma variable
• Se sugieren los métodos de elaboración de cerveza en frío, pour over y la prensa francesa.
• Estamos contentos con los resultados de la modificación de Driftaway Coffee en su servicio de suscripción para 2022.
• Permítanme señalar primero lo que no ha cambiado antes de hablar de lo que sí.
• Driftaway sigue vendiendo únicamente granos de café arábico de origen único de primera calidad con llamativas fichas informativas.
• Permanecen en contacto constante con los agricultores y les proporcionan pagos significativamente más altos que los del comercio justo.
• Se encuentran entre los productores de café más respetuosos con el medio ambiente del planeta gracias a su uso de compensaciones de carbono, su tueste eficiente y sus envases 100% compostables.

Café medio orgánico de LifeBoost Coffee

• Lo que hay que anticipar: Lifeboost Coffee como marca
• Granos de arábica, de origen nicaragüense, de origen único, de tueste medio.
• Notas de sabor con mucho cuerpo, ricas y terrosas. En el aroma se detectan toques de caramelo y de madera. Para el espresso, se aconsejan los siguientes métodos de preparación: Vaciado, prensa francesa y espresso
• Si quiere un café con un sabor fantástico, pero le preocupan los efectos sobre su salud, puede considerar el café Lifeboost.
• Ofrecer un café orgánico y saludable que ayude a los agricultores, a los consumidores y al medio ambiente es un elemento central de la misión y la visión de la empresa.
• Además, tiene un gran sabor.
• Recientemente, pusimos a prueba unas cuantas bolsas.
• Aunque ofrecen una gran variedad de cafés, deberías empezar por el tueste medio ecológico.
• Presume de una larga lista de certificaciones dignas de mención (orgánico de la USDA, cultivado a la sombra en la montaña, lavado con agua de manantial y probado por terceros para detectar micotoxinas). Son deliciosos en muchos tipos de infusión.

Café volcán jamaicano, Blue Mountain

• Qué anticipar: Marca de café Volcanica, granos de arábica, Jamaica
• Tostado medio de origen único con notas florales y dulces y trazas de frutos secos como notas de sabor. Aroma suave y dulce con una acidez viva.
• Los métodos de preparación sugeridos son el goteo, la prensa francesa (negro) y la prensa francesa (rojo).
• Jamaica produce muy poca cantidad de café al año.
• La altitud a la que se cultiva este café es realmente alta.
• Japón obtiene casi el 80% de la escasísima cosecha.
• Debido a que hay que recogerlos de las montañas, la cosecha de estos granos requiere mucho trabajo.
• Estos granos tardan aproximadamente 10 meses en cosecharse, lo cual es mucho más largo que en otros lugares de café debido a la gran elevación y a las frías temperaturas.
• De este modo se obtiene una taza de café bien equilibrada, con un cuerpo considerable, una acidez media y un suave dulzor.
• El mejor café es el Blue Mountain.

Granos de café Volcanica Kenyan AA

• Qué esperar: Marca de café Volcanica; granos de arábica; origen keniano; tipo: origen único, tueste ligero
• Aroma: Floral y fresco
• Notas al gusto: Aroma afrutado y dulce, acidez similar a la del vino y sensación de jarabe en la boca – Se aconsejan los siguientes tipos de preparación: Vertido y goteo.
• Los mejores granos de café del mundo proceden de Kenia.
• Estos granos fueron limpiados y procesados por agricultores que trabajaron muy duro.
• Tal vez el mayor factor de la alta calidad del café keniano sea el hecho de que los agricultores reciben un pago por producir el mejor café.
• El gobierno realiza una subasta para vender todo el café producido en Kenia.
• Los cafés de calidad superior se venden por más dinero. De este modo, se anima a los agricultores a aumentar su rendimiento.
• El grano más grande es el AA’.
• El siguiente es el AB.
• En Kenia se prefieren los granos más grandes.
• Busque siempre «AA».
• Estos cafés tienen una viscosidad almibarada, una acidez similar a la del vino y aromas de fruta dulce.
• Como han sido procesados, estos cafés ofrecen algunos de los mejores sabores de todo el mundo.
• Nuestra guía sobre el café keniano explica cómo preparar un excelente café de goteo.
• Con sus matices brillantes y afrutados, este café de intensidad media le hará sonreír cada vez que lo tome.

Granos de Peaberry Volcanica de Tanzania

• Expectativas: Marca: Café Volcanica Granos: Arábica Peaberry Origen: Tanzania Tipo: Origen único, tueste medio Indicios en el sabor: Acidez más brillante, peso medio, y notas de azúcar moreno Un débil dulzor y afrutado están presentes.
• Aroma: Notas florales de coco, piña y cítricos, dulces y ricas. La técnica de preparación ideal es el vertido o el goteo.
• En la cereza de café de un espresso Peaberry hay un solo grano de café esférico.
• Una cereza de café estándar contiene dos granos. Cada grano tiene un lado plano. La peaberry está dentro de la cereza, pero tiene una forma diferente.
• Debido a su forma redonda y a que el grano de café es más denso, estos granos se tuestan uniformemente.
• Una pequeña porción de los mejores granos de café de una cosecha específica se llama peaberries.
• Los granos de peaberry deben clasificarse manualmente si se quiere obtener una gran cantidad de ellos.
• Esto aumenta los costes de mano de obra.
• Hay peaberries en varios lugares, pero los de Tanzania son los más apreciados. Tienen un cuerpo medio, mayor acidez y sabores más dulces. Tanto el vertido manual como el automático son excelentes con este café.

Granos de Sumatra Mandheling de Indonesia – Café Volcanica

• Qué esperar: Granos de café Arábica de Sumatra, Indonesia, de origen único y tueste oscuro. La marca Volcanica Coffee. En el sabor se nota una acidez baja y una sensación en boca suave y sedosa. El aroma se describe como terroso, musgoso y apestoso (por ejemplo, la preparación de la olla moka y el espresso)
• En el norte de Sumatra se cultivaba el café y su grupo se ganó el nombre de Mandheling.
• Los cafés de esta región tienen un cuerpo más dulce y suave y tienen menos acidez.
• El café de esta región puede tener una gama de sabores, desde los más terrosos y herbáceos hasta el tabaco y el cacao.
• Para aumentar el dulzor y las especias en los cafés de Sumatra, se suelen tostar de forma oscura.
• Consulte nuestra guía sobre los granos de café oscuros porque estos sabores son los que disfrutará.
• El procesamiento de los cafés de Sumatra utiliza una técnica mixta que se asemeja al descascarillado en húmedo.
• La forma de procesamiento es el principal elemento que determina el resultado del café.
• La cafetera Moka es el recipiente ideal para estos granos.
• Los bebedores de café tienen opiniones diferentes sobre los granos de café Sumatra Mandheling.
• Los bebedores de café lo adoran o lo detestan.
• El cuerpo robusto de este café y su suave acidez lo hacen ideal para la preparación a presión o en prensa francesa.

Sulawesi en Indonesia Café volcánico de Toraja, la nación insular

• Qué anticipar: El café Volcanica es la marca.
• Los granos de arábica se cultivan en Sulawesi, Indonesia.
• De origen único, de tueste medio, complejo y dulce, con un cuerpo robusto y una acidez suave. Hay además algunas notas herbáceas y terrosas.
• Los métodos de preparación sugeridos son la prensa francesa y el espresso. – Aroma: Moho y tierra con un marcado aroma a madera.
• Al este de Borneo se encuentra la isla indonesia de Sulawesi.
• El pueblo que cultiva y cosecha el café en las tierras altas del norte se conoce como Toraja.
• El café se cultiva en esta isla y es una empresa familiar.
• Una empresa familiar, el café. No siempre es una prioridad, a pesar de que puede ser una fuente de dinero para ciertas familias. La infraestructura para el café es débil. Esta puede ser la causa de la rareza de estos granos.
• Antes de vender los granos de café a los intermediarios en los mercados del barrio, la familia los procesa.
• A continuación, las instalaciones de procesamiento más grandes secan los granos.
• Sulawesi produce cafés matizados y robustos. Tienen mucho cuerpo y poca acidez. También tienen algunas notas de hierbas y tierra. El tueste medio-oscuro de este café resalta su dulzura y riqueza.
• Es perfecto para las personas a las que no les gusta el amargor. Tras un solo sorbo, el regusto áspero del café parece desaparecer milagrosamente. En la lengua, deja un sabor agradable.
• Este café especial puede prepararse en una prensa francesa o beberse directamente en la taza.

Granos de café Geisha de América Central

• Café de Volcanica
• Qué esperar de la marca de café Volcanica
• Granos de Arábica de origen costarricense, de origen único y tueste medio. Notas de cata: Los mejores métodos de preparación son el Pour Over y el Filtro, que tienen un cuerpo natural similar al del té y sabores vivos como el cítrico, el mango y el melocotón.
• Algunos de los granos de café más raros del mundo son los granos geisha.
• Aunque pueden producirse en todo el mundo, en Panamá y Costa Rica es donde más se consumen.
• La finca más conocida es la Hacienda la Esmeralda.
• Cerca de una geisha, las judías geisha se encontraron por primera vez en Etiopía.
• No fue hasta la década de 1960 que este cultivar de frijol llegó a Panamá.
• ¿Por qué son especiales las judías Geisha?
• El frijol Geisha tiene un cuerpo similar al del té y está lleno de una variedad de sabores cítricos, mango, melocotón, jazmín y otros sabores brillantes y claros.
• Puede haber matices de bergamota o vainilla.
• Por diversas razones, este café es difícil de encontrar.
• Rara vez se ofrece en las cafeterías porque es un café muy caro. El café sabe mejor después de haber sido filtrado. No tiene sentido que las cafeterías sirvan exclusivamente café negro, ya que la mayoría de ellas sirven bebidas a base de leche. Es probable que nunca haya tomado un café como éste. El café es inconfundible. Si prefiere los cafés más ligeros y brillantes, pruebe éste.
• Los granos de la India Monsooned Malabar tienen un sabor delicado. Esto es el resultado de cómo el viento se mueve a través de ellos durante la temporada del monzón. Los granos tienen un sabor profundo y un contenido jugoso. Si su entorno es húmedo, le aconsejamos que las pruebe si quiere apreciar plenamente la experiencia.
• Se pueden preparar con una prensa francesa, una olla Moka o cualquier otro tipo de cafetera espresso.

Granos volcánicos Yirgacheffe de Etiopía

• Expectativas Marca: Volcanica Coffee Beans: Arábica Origen: Etiopía Tipo: Origen único, tueste suave Matices de cata: Cuerpo ligero con complejas notas florales y frutales Aroma: Terroso con matices de fresa y canela Mejor estilo de preparación: Vertido o goteo
• Los expertos internacionales en café han calificado al Yirgacheffe de sagrado.
• Los granos de Yirgacheffe son el orgullo y el placer de Etiopía, reconocida como la cuna del café.
• La región etíope de Sidama, que cuenta con la pequeña zona de Yirgacheffe.
• Dentro de Yirgacheffe, hay zonas más pequeñas como Adado y Aricha, Kochere y Konga, entre otras.
• El procesamiento en húmedo es típico del café etíope. El resultado es un café delicado, casi como un té, con sutiles matices florales y frutales. Es probable que en esta zona se encuentren establecimientos de cafés especiales. Estos cafés sirven como punto de partida para un café excelente.
• Si estos cafés están ligeramente tostados, pueden prepararse en un vertedor o en un gotero automático.
• Estos cafés también son excelentes para preparar una infusión fría o helada.
• Pruebe los granos de café de tueste oscuro o medio para obtener una deliciosa dosis de espresso.

Glosario rápido de términos de los granos de café

Este resumen de dos minutos sobre la jerga del café en grano le permitirá tomar decisiones informadas. Los sacos de café tienen a veces palabras escritas que no entendemos. Intentemos traducir algunas de estas palabras.

Robusta vs. Arábica

Para ayudarle a elegir por dónde empezar, hablemos brevemente de las distintas clases de granos de café. En términos de sabor y calidad, los granos de Robusta son superiores a los de Arábica. Para que los granos de café tengan tiempo de madurar, se utilizan con frecuencia zonas más elevadas. Los granos de Arábica carecen de la cafeína que tienen los granos de Robusta. Los granos de Robusta proporcionan mayores rendimientos y son más resistentes a las enfermedades. A pesar de que se venden por menos dinero, los agricultores siguen cultivando Robusta. Las empresas que producen café instantáneo u otras mezclas inferiores para las tiendas de comestibles utilizan café robusta. Es dudoso que un tostador anuncie su café Robusta si usted disfruta de un café excelente.

Amargor frente a acidez

El hecho de que el café sea intrínsecamente ácido no es motivo de preocupación. El sabor natural del café se beneficia de la acidez. Hay varias cantidades de acidez en los granos, y algunas personas pueden ser sensibles a ella. Muchas personas afirman que la acidez puede provocar problemas digestivos, a pesar de que el pH (2 se refiere más al sabor que a la acidez del café). Los cafés de Sumatra y Brasil suelen tener menor acidez, chocolate y características de nuez, mientras que los cafés de África suelen tener mayor acidez y un sabor más afrutado o floral. El cultivo de café a menor altitud puede afectar significativamente a la acidez. El amargor puede resultar de la preparación. No se debe preparar un café demasiado amargo. El café puede tener un sabor demasiado amargo y extraído. Esto ocurre cuando el café se cuece durante un tiempo excesivamente largo o cuando el tamaño de la molienda es demasiado pequeño.

El agua puede llegar a una mayor parte del café y extraer más porque las partículas son más pequeñas.

¿Por qué las mezclas se diferencian de los orígenes únicos?

Tanto los espressos de origen único como los cafés mezclados están ampliamente disponibles en las cafeterías. El café sin mezclar es de origen único. Es un café de una región específica, como el Yirgacheffe de Etiopía. La mezcla se refiere a un paquete de granos de especies mixtas. Las mezclas de café se crean para que el sabor, el cuerpo, la acidez y el aroma estén en equilibrio. Un tostador puede combinar dos cafés -uno con cuerpo y otro con notas de sabor ligeras- para obtener el mayor sabor de cada uno.Elegir un origen único es un acierto si se quiere un café negro. La elaboración de café con vapor es la aplicación más típica de los orígenes únicos. Las mezclas funcionan mejor para preparar un espresso.

La fecha de tueste: ¿Qué significa?

El mejor café está siempre recién tostado.

¿Sabe usted cuándo es el mejor momento para tomar café después de haberlo tostado?

Hay espacio para el desacuerdo en esta cuestión, pero el mejor rango es de 8 a 20 días después del tueste. Para saber cuándo fue tostado su café por los mejores tostadores, busque la fecha de tueste. Después del tueste, el café en grano mantiene su frescura entre una semana y un mes, según los expertos en café. Puedes aprovechar el periodo de frescura del café.

• Compre sólo los artículos que esté seguro de utilizar en las próximas semanas.
• Prepare la mezcla 30 minutos después de molerla. Conserve los granos enteros en un entorno frío y seco. También se sugiere un recipiente de almacenamiento resistente.

Preguntas frecuentes: