Cuál es la mejor forma de tomar el café

¿Qué técnica para tomar café es la mejor?

Mediante diversas apreciaciones y consejos revisaremos cuál es la mejor forma de tomar el café , tomando en consideracion las formas de servirlo, asi como la distintiva tecnica de su preparacion, y deguste.

Café con leche

Para mí, el café representa la edad adulta. No, no, escúchame. Sobre todo porque tengo un paladar de seis años y sentidos del gusto. Me gusta desayunar para cenar y la bollería con nata. Wispas. El ketchup. Por su profundidad y amargura, sentí que el café no era para mí. Pertenece a las manos y los pies de la gente que se apresura a ir a la oficina con trajes de falda y FitFlops. Aunque sea aburrido, estaba contenta con mi taza de té. Después añadí azúcar a mi café con leche. Descubrí que el café bien hecho tiene un sabor parecido al del pudín.

Pasé años en la oscuridad, pensando que los compañeros soportaban ese terrible sabor para saborear cada momento del día. Pensaba que los bebedores de café habían escalado una barrera que ningún adulto podría superar. Para llegar a donde están ahora, donde pueden pensar con claridad, moverse con rapidez y hacer más cosas, tuvieron que superar el asqueroso sabor de la mugre. Pensaba que el bebedor de café estaba demasiado preocupado como para que le importara el sabor o el placer. Se apresuraban a realizar sus tareas diarias mientras compraban, vendían y maldecían. A continuación, conectaron secretamente sus teléfonos a sus dispositivos. A continuación, probé un café con leche. Resultó que muchas de estas personas no eran los adultos que bebían y hablaban duro que yo había asumido que eran. En cambio, consumían batidos insípidos. Mi sabor preferido de batido es el tibio. Un niño de seis años puede consumir café azucarado. Todos fingen ser adultos.

No importa cómo me llegue, me gusta el café instantáneo. Sin embargo, en casa o fuera de ella, puede ser diferente. Como caduca a las 11:11 de la mañana, el capuchino sólo debe consumirse por la mañana. En un restaurante, se sirve un espresso doble después de la comida. ¿Trabajas desde casa? Lo que coloques en tu escritorio o mesa es irrelevante. La taza grande de café instantáneo ¿sigue siendo buena? Esta taza de café instantáneo es deliciosa cuando está caliente. Lo ideal es tomar los gránulos en una cucharada de postre. Cuando se añade leche al agua caliente, la espuma negra se disuelve lentamente. Los escritores adoran sus rituales, y para mí, llevar la taza de café de la cocina al comedor casi siempre da lugar a la primera frase del día. ¿Está rico? No es sabroso. Como siempre está ahí, perderla se echaría de menos. ¡Qué fantástico ejemplo de tecnología moderna! Pensar en ello, aunque sea fugazmente, sería emocionante. Cuando se abre un tarro fresco y se respira el aroma del café instantáneo, realmente sabe bien. Sin embargo, con la segunda taza, desaparece.

Le ahorrará tiempo a la hora de hacer pasteles de café con otros ingredientes y es un complemento maravilloso para la mousse de chocolate. Puede aplicarse a la fotografía en blanco y negro como agente revelador. Parece que también produce novelas. No lo prepararía para nadie que no fuera un amigo íntimo o un familiar. Cualquier cosa social necesita el equipo adecuado, como las enormes Gaggias de acción de bomba y las calderas Napolitano. Sin embargo, el café instantáneo es un poco de la magia de todos los días que se va haciendo a medida que tus pensamientos se dirigen hacia un objetivo activo.

Espresso de Geoff Dyer

A pesar de sus pruebas y tribulaciones, el capuchino tradicional sigue siendo mi favorito. La mejor taza de café sigue siendo un capuchino perfectamente hecho, pero encontrar uno puede ser un reto. No debe estar demasiado caliente. Tiene que estar integrado, no quedarse ahí como si fuera basura. La espuma no debe burbujear y tener una textura consistente. Tanto las burbujas como el chocolate de la parte superior deben estar ausentes. Es una excelente idea si se indica que no hay chocolate aunque la mayoría de los restaurantes respetables no lo ponen encima. Puedes devolverlo si venía con chocolate y te olvidaste de mencionarlo. Sin embargo, esto no aborda la cuestión más grave de que un capuchino sea un café con leche y no un capuchino. La distinción corre el riesgo de ser olvidada bajo el hegemónico latte. A veces me pregunto si no sería mejor dejar de tomar café. Hay muchos vendedores maravillosos en Londres que ofrecen cappuccinos, pero la taza que se elija debe ser auténtica. La taza no debe ser de papel. Además, la taza debe ser lo suficientemente compacta como para contener el café.

Viajaría a Melbourne todas las mañanas para tomar mi café si no fuera tan difícil. Sin embargo, la distancia lo dificulta. Melbourne tiene fama de producir un café de primera calidad. Desde hace cuatro meses vivo en Iowa City, Iowa. Tras algunos problemas iniciales, descubrí la taza de café ideal. 8 onzas de café doble con la cantidad ideal de dorado en los bordes. La espuma blanca recuerda más a la de un capuchino en cuanto a su textura que a la de un café muy espumoso.

Tres espressos

Cuando estaba en la universidad, bebía con frecuencia café normal. No está claro cómo empezó todo. La idea de todos los productos químicos inútiles de los que dependemos es terrible. Luego maduré y dejé de consumir drogas de empollón. En la misma época, Starbucks empezó a operar en el Reino Unido. Empecé a pedir espressos dobles. Una vez fingí que el otro era de otra persona. Pero esto era excesivo. Temblaba mucho, y una vez incluso perdí la sensibilidad en el paladar. Un doble y un sencillo parecían funcionar, pero a los baristas les resultaba difícil. Otro tipo, llamado Ron, observó que nunca había hecho un amigo y me ofreció que, si todos estaban dispuestos a atenderme, pidiera un doble más un chupito extra. Así fue como empezó todo. Ahora, a menos que alguien sea nuevo, puedo decir «triple espresso» sin confundir a nadie. Es lo que piden los demás, y creo que han creado la bebida. Recientemente, han empezado a escribir su nombre junto a la bebida para que se lea ZOE 3E. Espero que me den 20 tragos y me confundan con Ze.

Café largo

Sostengo que la evolución se produjo en el caso del café. En Karachi, empecé como bebedor de café. Más tarde me gradué en la Universidad de Nueva York y me adentré en el mundo del café filtrado. También experimenté brevemente con la cafetera de prensa francesa en Londres, pero no conocí la cafetera de cocina italiana hasta después de pasar un verano en la Toscana. Volví a Londres en busca de una cafetera de cocina porque quería revivir ese verano toscano. Pasó varios años viajando conmigo entre Londres, Karachi y el norte del estado de Nueva York. Estos tiempos han pasado.

Para mí, la mañana es un momento de relax. Aquellos días de café instantáneo, en los que quería quedarme despierto hasta lo más tarde posible, han quedado atrás. A continuación, describo cómo he pasado mi hora leyendo periódicos y bebiendo café tranquilamente. Me levanto, voy a la cocina y lleno la cafetera de agua. A continuación, enciendo una llama baja en la cafetera. Después de darle un poco de tiempo para que arda, voy a buscar mi periódico a la puerta de casa. A veces el mundo se siente opulento por el hermoso aroma del café italiano. Una fantástica muestra de la calidad del café es la cafetera. Resiste a los productos químicos, se limpia rápidamente con agua (un consejo de limpieza tradicional italiano) y burbujea lentamente. Una vez puse la cafetera a toda prisa a fuego alto. Cuando escribo demasiado deprisa, a veces olvido lo que ha pasado al llegar a casa del trabajo. Había restos de café por todas partes, y el mango de la cafetera estaba derretido. No quedaba nada para beber.

Americano

En mi casa es donde primero preparo mi vicio oculto. El café. El café es honorable. Cuando digo café, me refiero a la leche caliente. Mi gama Bialetti produce un café robusto. Utilizo una cantidad importante de leche caliente: aproximadamente un cuarto de litro. Ser miembro del culto a la leche caliente por la mañana, promovido por los titanes de la industria alimentaria transatlántica y legitimado por los franceses que toman el té con leche por la mañana como si fuera una sopa en el almuerzo, me hace sentir avergonzado. Todas las mañanas me dedico a actividades descaradamente autocontradictorias como nación. Se trata de engullir un potente café por la mañana para preparar mi cuerpo para el día que se avecina. Después, añado leche caliente a la mezcla para mejorar su sabor. La cafetería donde trabajaba Samuel Johnson era un caos. Encima de mi flat white se coloca un kiwi deracinado con un helecho tallado. Que me traten como a un niño me molesta. Actúo de la misma manera que los adultos. Soy un hipócrita.

Es probable que los franceses y, por lo que sé, los italianos también se comporten así. En casa, se toman cada uno un litro de babyccino. En la mesa del café, piden un pequeño espresso. Ni en Francia ni en Italia he visto a nadie tomar un espresso. Lo han dejado y recogido mucho. Lo respiran por los poros. Debo consumirlo inmediatamente si lo veo. Ya no existe. Lo único que tiene «más» es el espresso. Cuando levantas la taza una vez más, no hay nada más. Necesito esta bebida anticonsumista, pero no soy lo suficientemente mayor ni estoy en edad de disfrutarla. Así que aquí estoy, en la cafetería, actuando como si no necesitara leche caliente porque estoy demasiado distraído por el comercio como para necesitar un espresso.

Blanco descarado

Quemo la cafeína como combustible para cohetes. No me siento nerviosa ni alterada, ya que mi cerebro no está excesivamente agitado. Pero puedo concentrarme en mi trabajo. Es interesante saber que el café se utilizaba para tratar la «tristeza de la cabeza» en la Inglaterra del siglo XVII; esto parece razonable.

Elegí el flat white después de decidir que el capuchino británico era demasiado cremoso para mi paladar americano. En lugar de saber a leche caliente, mi café debería saber a café. El flat white de origen australiano es la combinación ideal de café y crema. La proporción entre el dulzor de la leche y la crema de los granos es simplemente ideal. Todavía no he recibido de un barista una definición de flat white que sea constante. Hay mucha jerga en torno a la textura y la temperatura de la leche (la leche no debe estar demasiado caliente o se escaldará). La discusión sobre la textura de la leche pronto se vuelve compleja debido al uso de palabras como espuma, estiramiento y la crucial microespuma. Microespuma es la palabra clave, ya que la macroespuma convierte a la leche en territorio de capuchino, con grandes burbujas secas y aireadas. La microespuma convierte mi combustible para cohetes en una sabrosa delicia. Es sedosa y pegajosa.

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