Cómo saber si el café es de buena calidad
Cómo reconocer un espresso de calidad
Al momento de degustar el cafe, si es conocedor del area, tendra presentes diferentes indicadores que le diran si el cafe es de buena calidad antes de probarlo, a continuacion veremos cómo saber si el café es de buena calidad. Y con ayuda de estos tips podra hacer que su experiencia al catar y degustar nuevos cafes, tenga nuevos horizontes. disfrute!
Color
Examine la taza de cerca para ver su aspecto. Un buen espresso debe tener una crema de 2 a 3 mm de altura, de 2 a 3 mm de grosor y de color avellana. La crema cae suavemente bajo el azúcar antes de volver a subir.
Las burbujas grandes y la espuma ligera son indicadores de un espresso pobre, lo que significa que el café no se ha extraído correctamente. Si la espuma es muy oscura, se cree que el espresso se ha extraído en exceso.
Es importante tener en cuenta el tipo y la cantidad de espresso, así como las técnicas de prensado, la molienda y la temperatura del agua.
Sabor
Una taza de café excelente debe saber espesa y densa. Tiene un rico sabor y es fragante, dulce y sabrosa. Dado que el azúcar impide discernir su acidez o cuerpo, debe beberse casi áspero.
Uno se acerca a la taza e inhala el aroma antes de dar un sorbo. El procedimiento de tostado libera el característico aroma a tostado.
Además, hay sabores de chocolate, matices de vainilla y potentes aromas de cacao. Los matices cítricos confieren a los cafés lavados de alta calidad un sabor afrutado.
Temperatura
La temperatura es importante. La concentración de aromas puede aumentar con el calor y cambiar según la combinación. El mejor café debe prepararse caliente.
Para obtener el mejor café y mantener el sabor del café recién tostado, los expertos en café gourmet aconsejan moler los granos lo antes posible.
Para conservarlo mejor, el café debe almacenarse a una temperatura igual o inferior a 25 grados Celsius. Debido a su fuerte higroscopicidad, el café absorbe rápidamente los olores de su entorno. En consecuencia, puede perder sabor.
Preguntas frecuentes:
¿Cómo saber si el café es bueno?
Un café tostado excelente se distingue enseguida por su aroma potente y tentador. Se derrama e inunda dondequiera que esté. El café que ha estado reposando durante un tiempo o que se ha tostado en exceso huele a quemado.
¿Cómo se hace una selección perfecta del café?
El café que es bueno no debe brillar. El brillo al tostarlo es señal de demasiado calor y puede provocar ranciedad. Los aceites del café habrán absorbido cualquier aroma del ambiente y están preparados para liberar los suyos propios.
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